Alpha Omega AOP Vacqueyras Red nằm ở phân khúc cao cấp nhất trong bộ sưu tập của Domaine de La Verde. Nhà sản xuất mô tả đây là một dòng vang top-of-the-range với sản lượng giới hạn, được xây dựng xoay quanh hai giống nho, hai khu vực vườn nho và hai phương pháp vinification khác nhau.
Alpha Omega vì thế không chỉ đơn thuần là một blend Grenache – Syrah. Triết lý của chai vang nằm ở việc đưa hai cá tính tưởng như đối lập về chung một tổng thể.
Alpha Omega sử dụng tỷ lệ phối trộn cân bằng tuyệt đối:
Phần Grenache đặc biệt được thu hoạch từ những gốc nho gần một thế kỷ tuổi, sinh trưởng trên nền đất cát. Rượu Grenache được trưởng thành trong bồn bê tông nhằm bảo tồn tối đa đặc tính nguyên bản của trái nho.
Ở phía còn lại là những gốc Syrah hơn 80 năm tuổi, bén rễ trong vùng đất giàu đá vôi. Sau vinification, phần Syrah được trưởng thành 14 tháng trong những thùng gỗ sồi Pháp tuyển chọn.
Chính sự đối lập này tạo nên câu chuyện đặc biệt của Alpha Omega.
Grenache từ đất cát được xử lý theo hướng bảo tồn tính nguyên bản, trong khi Syrah từ đất đá vôi được phát triển thêm chiều sâu thông qua quá trình maturation dài trong gỗ sồi Pháp.
Hai thành phần sau đó kết hợp để tạo nên dòng vang mà Domaine de La Verde xem là đại diện cho phân khúc cao nhất của mình.
Với nguồn nho từ những cây nho lâu năm cùng quy trình sản xuất cầu kỳ, Alpha Omega phù hợp hơn với những người đã có trải nghiệm thưởng thức vang và đang tìm kiếm một chai Vacqueyras có câu chuyện terroir đặc biệt.
Nhà sản xuất đề xuất kết hợp Alpha Omega cùng beef tournedos với nấm morel và quinoa.
Đây là lựa chọn phù hợp cho các bữa tối sang trọng, tiệc fine dining hoặc những dịp cần một chai vang đỏ làm điểm nhấn trên bàn tiệc.
Những gốc Grenache gần 100 năm tuổi, Syrah hơn 80 năm tuổi cùng 14 tháng trưởng thành trong gỗ sồi Pháp tạo cho Alpha Omega một vị trí rất riêng trong portfolio Domaine de La Verde.
Nếu đang tìm một chai rượu vang Vacqueyras cao cấp để thưởng thức, biếu tặng hoặc bổ sung vào bộ sưu tập vang Pháp, Alpha Omega là cái tên đáng chú ý.
Alpha Omega – hai giống nho, hai terroir, hai phương pháp làm vang và một biểu hiện đặc biệt của Vacqueyras.
Thưởng thức có trách nhiệm. Không dành cho người dưới 18 tuổi.
