Domaine de La Verde – Di sản rượu vang giữa lòng Rhône Valley

Lịch sử của La Verde có thể được truy nguyên từ nhiều thế kỷ trước. Khu vực mang tên “La Verde” đã xuất hiện trên bản đồ Cassini của Pháp từ thế kỷ XVIII. Đến cuối thế kỷ XIX, rượu vang của Domaine de La Verde đã nhận được nhiều giải thưởng tại các cuộc thi trong nước và quốc tế, trong đó có huy chương vàng tại Paris World Fair năm 1889. Năm 1963, gia đình Camallonga tiếp quản Domaine de La Verde và tiếp tục phát triển điền trang qua ba thế hệ.

Ngày nay, Domaine de La Verde theo đuổi phong cách làm vang chú trọng vào sự thanh lịch, cân bằng và khả năng thể hiện đặc tính terroir của Vacqueyras.

Vacqueyras – Một trong những Cru đặc biệt của Rhône Valley

Vacqueyras nằm dưới chân dãy Dentelles de Montmirail, thuộc vùng Rhône Valley danh tiếng của Pháp. Năm 1990, Vacqueyras chính thức được công nhận ở cấp độ Cru và là một appellation đặc biệt khi được phép sản xuất cả ba phong cách vang: đỏ, trắng và rosé.

Vườn nho Domaine de La Verde nằm trên một khu đất liền mạch phía Tây của vùng Vacqueyras, bao quanh bởi rừng và những vách đá nhìn xuống sông Ouvèze.

Những gốc nho tại đây có độ tuổi trung bình khoảng 42 năm, bén rễ sâu trong nền đất cát pha sét. Lượng mưa thấp, nhiều ánh nắng cùng gió Mistral đặc trưng của miền Rhône tạo điều kiện thuận lợi để trái nho đạt độ chín tốt, đồng thời góp phần hình thành hương thơm tinh tế cho rượu vang.

Các giống nho tiêu biểu được trồng tại La Verde gồm Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette và Bourboulenc, tạo nên nhiều phong cách vang khác nhau nhưng vẫn giữ được bản sắc chung của terroir Vacqueyras.

Triết lý làm vang của Domaine de La Verde

Một trong những điểm đặc biệt của Domaine de La Verde là 100% lượng nho sử dụng cho các dòng vang đều được trồng tại chính vườn nho của nhà sản xuất. Nhà làm vang chủ động kiểm soát quá trình từ chăm sóc cây nho, thu hoạch, chọn lọc trái đến quá trình vinification và maturation.

Mỗi giống nho và từng khu vực trong vườn được thu hoạch, lựa chọn và lên men riêng nhằm bảo tồn đặc tính riêng biệt. Sau giai đoạn trưởng thành trong bồn hoặc thùng gỗ sồi, các thành phần mới được phối trộn để tạo nên sự cân bằng cho thành phẩm cuối cùng.

Domaine de La Verde đồng thời áp dụng các nguyên tắc canh tác thân thiện với môi trường và hướng đến phát triển bền vững trong quá trình sản xuất.

Khám phá những dòng rượu vang nổi bật của Domaine de La Verde

Prélude – Khởi đầu để khám phá Vacqueyras

Prélude AOP Vacqueyras Red được Domaine de La Verde mô tả bằng ba đặc điểm nổi bật: hương trái cây, tannin thanh lịch và sự cân bằng. Đây cũng là dòng vang được nhà sản xuất xem như cánh cửa để người thưởng thức bắt đầu khám phá phong cách La Verde.

Prélude được phối trộn từ:

• 55% Grenache

• 23% Syrah

• 12% Mourvèdre

• 10% Cinsault

Từng giống nho được vinification riêng, sau đó trải qua quá trình ngâm ủ nhẹ nhàng trong bồn bê tông từ khoảng 20–30 ngày với nhiệt độ được kiểm soát.

Với phong cách cân bằng và dễ tiếp cận, Prélude phù hợp để thưởng thức trong những bữa ăn cùng gia đình hoặc bạn bè. Nhà sản xuất gợi ý kết hợp cùng các món như Gnocchi alla Sorrentina.

ÒRA – Cuvée biểu tượng của Domaine de La Verde

Nếu Prélude là lời mở đầu thì ÒRA AOP Vacqueyras Red chính là một trong những đại diện tiêu biểu nhất của Domaine de La Verde.

ÒRA được tạo nên từ những khu vực vườn nho được tuyển chọn kỹ lưỡng và được nhà sản xuất gọi là “iconic cuvée” của La Verde, thể hiện tập trung đặc tính của terroir và vườn nho.

Thành phần gồm:

• 55% Grenache

• 25% Syrah

• 20% Mourvèdre

Grenache, Syrah và Mourvèdre được vinification riêng ở nhiệt độ khoảng 28–30°C. Một phần Syrah và Mourvèdre tiếp tục trưởng thành trong thùng gỗ sồi khoảng một năm trước khi được phối trộn và đóng chai.

Domaine de La Verde gợi ý thưởng thức ÒRA cùng ức vịt sốt mật ong, một lựa chọn phù hợp với cấu trúc của dòng vang đỏ Rhône.

Alpha Omega – Dòng vang cao cấp từ những gốc nho lâu năm

Ở phân khúc cao cấp của Domaine de La Verde là Alpha Omega AOP Vacqueyras Red, dòng vang được sản xuất với số lượng giới hạn và tập trung vào hai giống nho biểu tượng: Grenache và Syrah.

Tỷ lệ phối trộn:

• 50% Grenache

• 50% Syrah

Điểm đáng chú ý nằm ở nguồn nguyên liệu. Grenache được thu hoạch từ những gốc nho gần 100 năm tuổi trồng trên đất cát, trong khi Syrah đến từ những gốc nho hơn 80 năm tuổi trên vùng đất giàu đá vôi.

Hai thành phần cũng được xử lý theo hai phương pháp khác nhau: Grenache trưởng thành trong bồn bê tông nhằm bảo tồn đặc tính trái cây tự nhiên, trong khi Syrah được trưởng thành 14 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp trước khi hai thành phần được kết hợp.

Nhà sản xuất đề xuất kết hợp Alpha Omega cùng những món thịt đỏ như beef tournedos với nấm morel, phù hợp cho những bữa tối trang trọng hoặc dịp đặc biệt.

Domaine de La Verde – Khi mỗi chai vang kể câu chuyện về terroir

Điều tạo nên sức hút của rượu vang Domaine de La Verde không chỉ nằm ở nguồn gốc AOP Vacqueyras mà còn ở cách nhà làm vang kết hợp truyền thống, những gốc nho lâu năm và đặc tính riêng của từng khu vực trong vườn.

Từ Prélude cân bằng và dễ tiếp cận, ÒRA đại diện cho phong cách đặc trưng của nhà vang, Alpha Omega được tạo nên từ những gốc Grenache và Syrah lâu năm cho đến sắc rosé tươi mát của Royal Sunset, mỗi dòng vang mang đến một cách khác nhau để khám phá vùng Rhône Valley.

Với những người yêu thích rượu vang Pháp, đặc biệt là các dòng vang từ miền Nam Rhône, Domaine de La Verde là một cái tên đáng để khám phá khi tìm kiếm sự giao thoa giữa lịch sử, terroir và phong cách làm vang truyền thống.

Khám phá các dòng rượu vang Domaine de La Verde tại Rượu Đại Lộc để lựa chọn chai vang phù hợp cho bữa tiệc, quà tặng hoặc bộ sưu tập của bạn.

Thưởng thức có trách nhiệm. Không dành cho người dưới 18 tuổi.